|
Det är ett stort problem att tillagningskök i skolor och vården läggs ner och
ersätts med plastlådor och uppvärmd mat. Miljöpartiet har tagit fram tio
politiska förslag om hur maten kan bli godare.
- Tillagning på plats med råvaror av god kvalitet ger god mat och minskat
svinn så det behöver inte bli dyrare utan snarare finns det också ekonomiska
vinster i att satsa på god mat, säger Peter Eriksson
- God mat är politik. Den låt-gå-mentalitet som fått prägla utvecklingen av
vår matkultur har skapat förödande konsekvenser, bland annat i form av ohälsa
och miljöförstöring. Intressant är att Naturvårdsverket så tydligt visar på
värdet av tillagningskök i stället för bara ta emot och värma, säger
Gunvor G Ericson
Här är några av de gröna förslagen för godare mat:
SATSA PÅ GOD SKOLMAT I KOMMUNERNA
Kommunerna måste våga satsa på god mat i de
offentliga storköken. Ge måltidspersonalen tid och resurser att upphandla och
laga mat från bra råvaror. Gör delade upphandlingar så att det
lokala näringslivet kan delta. En bra skolmat är en investering i barnens
hälsa och utbildning. Miljöpartiet kommer i kommuner och landsting under det
kommande året driva kravet på en ökad andel ekologisk mat på
landets skolor och sjukhus.
SKOLKÖKSLYFTET
Vi vill genomföra
ett skolkökslyft som ger måltidspersonalen kunskaper och verktyg för att höja
kvaliteten på skolmaten. Staten och kommunerna bör tillsammans finansiera kompetensutveckling
så att de kan gå från att vara kokerskor eller ekonomibiträden till att
bli kockar. Man ska genom programmet få möjligheter att lära sig mer om barn,
mat och hälsa, ekologisk och rättvisemärkt mat, och få kunskaper kring
lagstiftning och rutiner så att man minskar rädslan för att göra fel.
RENSA I TILLSATSDJUNGELN
Begränsa de onödiga tillsatserna i
skolmaten. Dåliga råvaror ska inte maskeras med kemiska tillsatser.
Tillsatser som är otillåtna i ekologisk mat bör inte heller förekomma i
skolmaten.
Sverige bör också driva på EU för att få till stånd ett
gemensamt stopp för onödiga tillsatser.
Det är också dags att, liksom Danmark, förbjuda
transfetter i mat. EU-parlamentets miljöutskott har visat att stopp för
transfetter är det mest kostnadseffektiva sättet att minska
dödligheten i hjärt- och kärlsjukdomar i EU.
|